Historia de un Asado Argentino
Como se hace?
El promedio de hechura del nuestro asado argentino es de aproximadamente 4 Horas. Toda una historia.
Creamos momentos, vivimos experiencias.
¡Empezamos!
Historia de amor con un asado.
¡Vamos acortando la espera!
La vista y el olfato comienzan a hacer lo suyo y nada mejor que un primer bocado con el clásico Mini bocadillo Argentino de chorizo criollo con la clásica salsa Chimichurri a base de ajo, orégano, ají molido y perejil.
Choripan
Pan, Chorizo criollo y Condimento.
Continuamos..
Mollejas caramelizadas al limón.
Empezamos a acercarnos a ese meloso costillar que nos espera haciéndose desear, degustando la «delicatessen de las achuras», de textura suave y crocante a la vez, con su caramelización del limón.
O bien..
Clásicas empanadas criollas
Empanadas de carne de ternera cebolla, pimiento y especias:
para comerlas con las piernas abiertas.. y no mancharnos con su exquisito jugo imposible de controlar.
Ya entrando en las delicias Cárnicas..
Mix de texturas clásicas
Ya casi saboreamos ese gigante que ha estado 6 horas en compañía del fuego a leña, y lo hacemos con un Pica- Pica de tres cortes argentinos clásicos: Entraña, Vacío y Matambre tiernizado.
Y ahora sí… ¡Por fin!
COSTILLAR DE TERNERA AL ASADOR
Mimado desde horas tempranas de la mañana durante seis horas, con suaves rocíos de salmuera de ajo y romero, y ya en su punto: quitaremos las costillas una a una con la mano, algún voluntario para quitar la primera?
¡foto-foto!…
alguien más?
Cortamos casi apoyando el cuchillo y servimos caliente, ¡que no se nos enfríe la carne!
¿Algo para acompañar?
Patatas Al Caliu
Unas buenas PATATAS Al CALIU son otro «matrimonio perfecto“ para acompañar esa carne melosa de piel crocante.
¿Alguna otra salsa argentina?
¡Claro que sí!
Además de nuestro inseparable compañero el Chimichurri está la infaltable la «SALSA CRIOLLA» a base de pimiento rojo, pimiento verde, tomate y cebolla tierna con su vinagreta clásica.
